Low Carb Kaiserschmarrn mit Kokosmehl

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Sehr feiner, in Kokosöl ausgebratener, Low Carb Kaiserschmarrn. Die beliebte Süßspeise in einer kohlenhydratarmen Variante mit Kokosmehl. Wunderbar als Nachspeise.

Einfach und schnell zubereitet:

  1. Eier trennen. Eigelbe, Milch und Xylit in einer Schüssel gut miteinander verquirlen.
  2. Eiweiß zu Eischnee steif schlagen.
  3. In einer weiteren Schüssel Kokosmehl, Goldleinsamenmehl und die geriebene Vanille zusammen mit einer Prise Salz vermischen.
  4. Die Mehlmischung langsam mit einem Schneebesen unter die Milch-Eigelb-Masse rühren.
  5. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben, so dass ein sämiger Teig entsteht.
  6. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und mit einem Löffel verstreichen.
  7. Mit Rosinen und Mandelblättchen bestreuen und bei geschlossenem Deckel ca. 3-4 Minuten auf halber Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  8. Kaiserschmarrn vorsichtig wenden und mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender zerteilen.
  9. Auf zwei Tellern anrichten und mit Puderxucker bestreuen. Dazu passen wunderbar zuckerfreie Marmelade oder ein wenig selbstgemachtes Fruchtmus ohne Zucker.

Zubereitungszeit:

Portionen: 2 Portionen/ Personen

Dieses Rezept hat 4 Kommentare erhalten..

Gesehen:

25gBio Kokosmehl
15gBio Goldleinsamenmehl
20gXylit
60-65mlMilch (oder Milchersatz)
3Eier (Größe L)
3ELRosinen (z.B. grüne Rosinen)
3ELMandelblättchen
1 1/2ELBio Kokosöl (nativ extra)
2TLPuderxucker
1/4TLVanille (gemahlen)
 1PriseSalz

Nährwertangaben pro 100 g Zutaten (ohne Zuckerersatz):

Kohlenhydrate 9 g
Eiweiß 12 g
Fett 17 g

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Dani
Gast
Dani

Mhhh… ich war beim Zubereiten des Teiges sehr skeptisch, aber ich wurde total überrascht! Man darf keinen Kaiserschmarren wie auf einer Skihütte erwarten, aber er ist ausgesprochen gut und schmeckt total sündig :-) Ich hab statt Rosinen frische Heidelbeeren genommen – ein Traum! :-) Den gibts jetzt öfter!! Endlich ein süßes, entschärftes LC-Rezept das wirklich schmeckt :-)

marenduhm
Gast
marenduhm

Endlich mal ein Rezept das dem Original sehr nahe kommt.
Sehr lecker!

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