Der feine Kohlrabisalat, auch "Falscher Low Carb Kartoffelsalat" genannt, ist ein klassisches Low Carb Rezept und passt perfekt als kohlenhydratarme Beilage zum Grillen.
Feiner Kohlrabisalat „Falscher Low Carb Kartoffelsalat“
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22
Jun
Jun
Einfach und schnell zubereitet:
- Die Kohlrabi schälen, in ca. 1cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit Dampfgareinsatz garen, bis sie weich sind.
- Währenddessen die Eier kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und mit einem Messer fein hacken.
- Essiggurken und Schnittlauch ebenfalls sehr fein hacken.
- Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebeln mit den heißen Kohlrabiwürfeln bedecken und ca. 5 minuten ziehen lassen.
- Alle weiteren Zutaten hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Den Low Carb Kohlrabisalat zuletzt mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
| 2 | Kohlrabi (900g) | ||
| 2 | Eier (hartgekocht) | ||
| 2 | Essiggurken | ||
| 1 | Zwiebel (klein) | ||
| 3 | EL | Mayonnaise | |
| 3 | EL | Bio Weißweinessig | |
| 2 | EL | Sonnenblumenkernöl | |
| 1 | Handvoll | Schnittlauch (fein gehackt) | |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Megaaa lecker. DANKE für die tollen Rezepte :)