Gefüllter Hokkaidokürbis mit Gorgonzola

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01
Dez

Leckeres Low Carb Rezept für mit Gorgonzola, Hackfleisch und Lauch gefüllte Hokkaidokürbise.

Einfach und schnell zubereitet:

Den Deckel von den Kürbissen abschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch bis auf eine ca. 1 cm dicke Wand ausschaben.
Die augehöhlten Kürbise und die Deckel in eine mit Butter gefettete Form bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Lauch vierteln und in Scheiben schneiden.
Die Tomate und den Gorgonzola fein würfeln.
Das Hackfleisch und das Kürbisfleisch in Butter gut anbraten.
Lauch, Tomatenmark, Petersilie, Salz, Pfeffer dazugeben und 5 MInuten weiterbraten. Dann den Frischkäse, den Gorgonzola und die Tomaten unterheben und vom Herd nehmen.
Die Kürbisse aus dem Ofen nehmen, die Füllung in die Kürbisse geben und weitere 25-30 Min. bei 180 Grad backen.

Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten

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