Die vegetarischen Low Carb Karotten-Nudeln sind bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ein wunderbarer Nudelersatz und schmecken mit einer feinen Sauce ausgezeichnet.
Low Carb Karotten-Nudeln mit Tomatensauce
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06
Dez
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Einfach und schnell zubereitet:
- Die Karotten schälen und die Enden abtrennen. Die Karotten auf eine Arbeitsplatte legen. Mit einer Hand festhalten und mit einem Sparschäler eine „Karotten-Bandnudel“ über die komplette länge abschälen. Die Karotte ein wenig weiterdrehen und wieder einen Streifen abschälen. Rundherum wiederholen, bis die komplette Karotte als „Karotten-Bandnudel“ vor einem liegt.
- In einem Topf mit Dampfgareinsatz Wasser zum kochen bringen und die Low-Carb-Karotten-Nudeln bissfest garen.
- Zwiebel schälen, in sehr feine Würfel schneiden und in zwei EL Kokos-Ghee anbraten, bis sie leicht braun werden.
- Knoblauch ebenfalls schälen, fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Für ca. 1 Minute unter ständigem Rühren mitbraten und anschließend mit den stückeligen Tomaten und einem Schuss Sahne ablöschen.
- Pizza und Pasta Gewürzmischung hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Karotten-Nudeln unter die Sauce mischen und mit geriebenem Parmesan überhäufen.
| Pro Portion: | ||
| 2-3 | mittelgroße | Karotten |
| 2 | Zehen | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel | |
| 1/2 | Dose | Tomaten (stückelig) |
| 1 | Schuss | Sahne |
| 2 | EL | Kokos-Ghee |
| etwas | Tomatenmark | |
| Parmesan (Nach Belieben) | ||
| 2 | TL | Pizza & Pasta Gewürz (Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Quendel, Liebstöckel) |
| Salz | ||
| Pfeffer |
War super lecker! Mit humus und rahmsause auch sehr toll. Doch die Nudeln zerfielen, hab ihr einen Tipp?
Hallo ich habe heute dein Rezept ausprobiert und das hat sehr lecker geschmeckt.
Ich würde mich sehr freuen auf mehr Rezepte von dir Danke