Rosenkohlgemüse mit Minutenschnitzeln

Rosenkohl putzen und in einem Dünsteinsatz ca 25 Minuten bissfest dünsten.

Währendessen die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Butterschmalz andünsten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.

Butter in der Pfanne zerlassen. Guakernmehl darunter mengen und leicht bräunen. Dann die Schwitze mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze kurz aufkochen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, nach Belieben auch grüne Pfefferkörner untermengen. Die Zwiebeln wieder hinzufügen.

Die Minutenschnitzel kalt abwaschen und trockentupfen. Am Rand ein wenig einschneiden, damit sie sich beim Braten nicht einrollen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer Pfannevon beiden Seiten in Butterschmalz kurz anbraten.

Den vorgegarten Rosenkohl in die Pfanne mit der Soße geben und vermengen.

Zubereitungsdauer: ca. 35 Minuten