Rote-Beete-Sommersalat

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02
Dez

Erfrischender Rote-Beete-Sommersalat mit Pinienkernen, Feta und Zitrone

Einfach und schnell zubereitet:

Die rote Beete schälen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. (Wahlweise kann auch rote Beete aus dem Glas genommen werden.)
Feta in kleine Würfel schneiden und zur roten Beete dazu geben.
Als Dressing einfach einen guten Schuss Olivenöl über den Salat geben und die Zitrone darüber auspressen. Salzen und pfeffern.
Die Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl) goldbraun anbraten und zum Salat geben.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

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