Zucchinipuffer mit Räucherlachs

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02
Dez

Kohlenhydratarme Puffer aus Zucchini mit Räucherlachs, Dill und Schmand.

Einfach und schnell zubereitet:

Die Zucchini waschen, fein raspeln, salzen und für 10 Minuten stehen lassen.
Nach 10 Minuten das Wasser aus den Zucchiniraspeln ausdrücken.
Die Zucchiniraspeln mit 2 Eiern, 50 g geriebenem Käse, 3 EL Mandelmehl und einem EL Semmelbrösel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Butterschmalz zerlassen und die Masse zu Puffern geformt bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldgelb ausbacken.
Mit Räucherlachs und Schmand anrichten und frischen Dill darüberstreuen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

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