Sehr feiner und saftiger Low Carb Marmor-Guglhupf mit zwei Schichten Teig. Guglhupf ist ein beliebter Rezeptklassiker für Geburtstage und andere festliche Anlässe.
Low Carb Marmor-Guglhupf (Geburtstagskuchen)
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Okt
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Einfach und schnell zubereitet:
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Xylit und den aufgeschlagenen Eiern in einer Rührschüssel mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Guarkernmehl, etwas gemahlene Vanille und etwas Salz in einer separaten Schüssel vermischen und anschließend zusammen mit der Mandelmich und dem Rum-Aroma in die Rührschüssel geben und gut miteinander vermengen.
- Den Teig in zwei Hälften aufteilen und eine Hälfte des Teiges in eine zweite Rührschüssel geben. Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen.
- Nun die Backform großzügig mit Butter ausstreichen und mit ein wenig Mandelmehl ausstäuben.
- Als nächstes die zwei Schichten Teig nach einander in die Form geben. Der Teig ist nicht besonders flüssig, so dass man Ihn mit einem Löffel ein wenig andrücken sollte.
- Mit einem nassen Zahnstocher die zwei Teigschichten miteinander vermischen (mit dem Zahnstocher eine Acht in den Teig zeichnen).
- Der Low Carb Marmor-Guglhupf muss ca. 60 Minuten bei 180°C Umluft im Ofen backen. (Stäbchenprobe!)
| 185 | g | Bio Mandelmehl (teilentölt) | |
| 240 | ml | Milch (Alt. Milchersatz ohne Zuckerzusatz) | |
| 130 | g | Xylit (Alt. 150g Erythrit) | |
| 100 | g | Weidebutter (Alt. Kokosöl) | |
| 25 | g | Bio Flohsamenschalen | |
| 5 | Eier (Größe L) | ||
| 4 | TL | Bio Backpulver | |
| 2 | EL | Bio Kakaopulver (entölt) | |
| 1 | TL | Bio Guarkernmehl | |
| 1 | Fläschen | Rum-Aroma | |
| etwas | Bio Vanille (gemahlen) | ||
| etwas | Salz |
Nährwertangaben pro 100 g Zutaten (ohne Zuckerersatz):
Flohsamenschalen
oder
Flohsamenschalenpulver .. ?
Wir hatten feine Flohsamenschalen verwendet. Wer Flohsamenschalenpulver verwenden will, sollte vielleicht 5g weniger nehmen.
Gutes Rezept mit feinem zarten Schkoladengeschmack – richtig schmackhaft!
Beim zweiten Mal habe ich aus diesem Rezept einen Zitronenkuchen gemacht.
Die Eier habe ich getrennt mit dem Eigelb Erythrit und Vanille schaumig geschlagen, dann Butter und Milch leicht erhitzt und die ausgekratzte Vanilleschote miterwärmt. Danach das Milch-Buttergemisch zum Eigel gegeben und die Vanilleschote entfernt. Im Mixer die Mischung kurz umgerührt anschließend das Mandelmehl, Backpulver usw. löffelweise dazugegeben. Zum Schluss Eiweiß schaumig geschlagen und unter die Teigmasse gehoben.
Kann noch nichts dazu sagen – ist noch im Ofen ;-))
Das freut uns :) Wir sind gespannt ob die Variation als Zitronenkuchen geklappt hat. Wenn ja würden wir das Rezept sehr gerne Nachbacken. Wir freuen uns auf Rückmeldung.
Beste Grüße,
Michael
Vielen Dank für dieses und all die anderen leckeren Rezepte. Sie lassen sich einfach umsetzen, die Zutaten vom Shop werden prompt geliefert. Auch meine Familie ist vom Geschmack total überzeugt :) DANKE
Oh, das freut uns sehr . Vielen, vielen Dank für die Rückmeldung und den netten Kommentar :)
Beste Grüße
Michael