Perfekte Low Carb Pizza mit knusprigem Boden

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Die beste Low Carb Pizza, die wir je probiert haben. Mit einem hauchdünnen knusprigem Boden aus Mozzarella und Goldleinmehl schmeckt die Pizza wie beim Italiener. Kohlenhydratarm & einfach lecker!

Einfach und schnell zubereitet:

Wir haben in den letzten Jahren schon sehr viele Varianten von Low Carb Pizza ausprobiert und nie aufgehört weiter an dem perfekten Low Carb Pizza Rezept zu tüfteln. Vom Blumenkohl- über den Thunfischboden bis hin zu ersten Versuchen mit speziellen Low Carb Mehlen. So richtig überzeugt hat uns bisher noch nichts. Deshalb sind wir nun umso glücklicher endlich ein richtig leckeres Rezept für Low Carb Pizza erfunden zu haben. Viel Spaß beim Ausprobieren. Pizza wie beim Italiener.

  1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Mozzarella aus der Packung nehmen, gut abtropfen lassen und mit einem scharfen Messer sehr fein würfeln.
  3. Das Ei aufschlagen und mit dem Olivenöl in einer Schüssel verquirlen.
  4. Nach und nach die restlichen Zutaten (Xanthan Gum, Trockenhefe, Salz, Backpulver und Goldleinsamenmehl) hinzugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
  5. Der Teig ist jetzt noch recht feucht. Schrittweise das Kokosmehl hinzufügen und immer weiter verkneten, bis der Teig nicht mehr zu klebrig ist.
  6. Den Low Carb Pizzateig anschließend mit einem Nudelholz zwischen zwei Backpapieren auf die Größe eines Backblechs sehr dünn ausrollen.
  7. Den Low Carb Pizzaboden 15 Minuten im Backofen bei 180°C Umluft vorbacken.
  8. Währenddessen die gestückelten Tomaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze stark einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Pizza & Pasta Gewürz abschmecken.
  9. Den vorgebackenen Boden aus dem Backofen nehmen und ca. 5 Minuten auskühlen lassen.
  10. Nun mit der einreduzierten Tomatensauce bestreichen und nach Belieben belegen.
  11. Die fertig belegte Low Carb Pizza für ca. 10 Minuten im Backofen fertig backen.

Die Nähwerte beziehen sich auf den Low Carb Pizzateig:

Zubereitungszeit:

Portionen: Für ein Backblech.

Dieses Rezept hat 9 Kommentare erhalten..

Gesehen:

Für den Boden:
125gMozzarella
50gBio Goldleinsamenmehl (teilentölt)
30mlBio Olivenöl (nativ extra)
25gBio Kokosmehl (teilentölt)
1Ei (Größe L)
1TLBio Trockenhefe
1TLXanthan Gum (gestr.)
1TLSalz
1/2TLBio Backpulver
Für die Sauce:
600gTomaten (Dose), gestückelt
2ZehenKnoblauch
etwasGewürz Pizza & Pasta
etwasPfeffer
etwasSalz

Nährwertangaben pro 100 g Zutaten (ohne Zuckerersatz):

Kohlenhydrate 4 g
Eiweiß 17 g
Fett 23 g

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mixfix
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mixfix

Pizza, ich liebe Pizza. Was habe ich rumprobiert mit Blumenkohlboden usw. geht einfach alles gar nicht. Aber euer Rezept für den Pizzaboden ist fantastisch und sehr sättigend :)

irmgard
Gast
irmgard

ist doch mal eine super alternative

Jojo
Gast
Jojo

Hallo,
benötigt man Xanthan Gum unbedingt für den Teig?

Ingrid
Gast
Ingrid

Das ist die beste Pizza, die ich gegessen habe, seit ich low carb mache.